Wild Ride és una cervesa àcida elaborada en col·laboració amb Cyclic, una cervesera de Barcelona. Té una fermentació espontània amb diversos tipus de llevat, algunes de les quals són autòctons de la cerveseria Cyclic. Ha estat 12 mesos en bótes de roure que han contingut vi negre i a les quals també se li van afegir pells de raïm Xarel·lo per augmentar la microfauna Brett i donar-li un punt més Funky wild.

El resultat és una cervesa de color daurat fosc amb un cos lleuger de 7,6 graus imperceptibles. En aroma destaquen les notes de plàtan, fruita blanca i florals pròpies de la varietat de raïm Xarel·lo en combinació amb la frescor i notes cítriques que aporta el llúpol Cascade. Trobem també tocs de pa, brioixeria i làctics provinents de la fermentació amb llevats salvatges.

En boca és suau i sedosa. Al glop apreciem totes els aromes i el punt Funky dels llevats Brett.

En definitiva, és una cervesa amb un procés complex d’elaboració que queda reflectit en la complexitat d’aromes combinant notes pròpies de la cervesa i del vi blanc.

Maltes:
Llúpols:
Dry Hopping: