10,0% vol // 31 IBU

Nascuda d’una col·laboració amb els amics de Totenhopfen (Luxemburg), aquesta Imperial Stout té arrels brasilers. Els seus fundadors ens han portat xips de fusta de l’arbre Bàlsam, una espècie autòctona que aporta matisos mentolats i notes de fusta de cedre. Un ingredient poc habitual que dialoga de manera sorprenent amb els nibs de cacau i les notes torrefactes de les maltes fosques, aportant un toc de frescor a una cervesa naturalment intensa.

Al nas es presenta profunda i envoltant, amb un marcat caràcter de cacau pur, cafè i caramel provinents de les maltes torrades, que s’entrellacen amb la delicada frescor del Bàlsam del Brasil. Les notes de fusta resinosa i un subtil eco mentolat eleven el conjunt i aporten una dimensió aromàtica inesperada i molt elegant.

A la boca entra amb cos ple i textura sedosa, desplegant sabors de xocolata amarga, cafè torrat i caramel fosc. La presència del Bàlsam aporta equilibri i vivacitat, amb una frescor herbàcia que neteja i prolonga el glop. El final és llarg, càlid i complex, on el cacau i la fusta es fonen amb un matís mentolat que convida a seguir explorant cada glop.

Malts: Golden Promise, Imperial Malt, Carafa Special II, Chocolate Malt, Unmalted Roasted Barley, Malted Oats i Flaked Oats
Llúpols: Sorachi.
Altres: Nibs de cacao i fusta del arbre brasilian Balsam.

Artwork by Irene Garzie