9% vol // 20 IBU

Parera King és una cervesa de raïm -o un vi de malta- elaborada en col·laboració amb Finca Parera, viticultors biodinàmics del nostre poble: Sant Llorenç d’Hortons.

És una Wild Grape IPA producte de la fermentació conjunta d’un most de Indian Pale Ale i un most de xarel·lo 2019 (varietat de raïm utilitzada per a l’elaboració de vi blanc i vins espumosos). La fermentació s’ha produït amb la combinació de llevats propis del raïm amb llevats cervesers, amb llarga maduració en fred i una segona fermentació en ampolla en un procés que ha durat 9 mesos. El resultat és una cervesa de color ataronjada amb escuma persistent, de 9 graus imperceptibles amb notes aromàtiques a fruita blanca i florals pròpies de vi de xarel·lo combinades amb les notes herbàcies del llúpol Amarillo. Hi trobem també tocs de pa, brioixeria i de làctics provinents de la fermentació amb llevats salvatges.

En boca és suau i sedosa amb una lleugera amargor que ens recorda la cervesa. En definitiva, ens trobem davant d’un producte d’una alta complexitat organolèptica i tanmateix equilibrat i suau, apte per tots els paladars i que combina les millors característiques d’un bon xarel·lo amb el millor de les cerveses llupolades. Perfecte per maridar amb els àpats d’estiu lleugers i refrescants i gaudir d’un producte genuí i de la terra.