En aquesta sisena edició de l’Espiga Experience us convidem a viatjar a Galícia amb una Espiga a la mà i fer un tast amb els espectaculars formatges de Airas Moniz.

Durant els mesos d’estiu de juny, juliol i agost us seguirem oferint un lot de formatges amb una proposta de maridatge perquè pugueu seguir gaudint de la gran diversitat de formatges i de cerveses Espiga. El lot està previst per a 2-4 persones, així que aquesta pot ser la vostra aportació per a un  sopar a la terrassa amb els teus amics o per emportar a la muntanya. Juntament amb les cerveses seleccionades especialment per maridar a la perfecció amb els formatges, rebràs un vídeo per guiar-te i acompanyar-te en l’experiència de la degustació.

La «Queixeria Airas Moniz» ve a demostrar la persistència i el dinamisme d’una generació nova d’emprenedors que gestionen el seu futur des d’una comarca depredada i en vies de desaparèixer l’enorme volum de producció de llet i carn de boví. L’entusiasme i la programació d’aquests tres associats, al invertir en una cosa tan important, autòctona i tradicional com és el formatge, no deixa de ser un acte de dignificació i coratge, en la transformació ramadera del nostre país.

QUAN EL REBRÀS? Rebràs el lot de formatges i cerveses a partir de el 21 de juny de 2021.

LA SELECCIÓ DE FORMATGES ÉS:

1. Terra: Formatge de pasta tova i escorça comestible. Destaca pel sabor intens i color groc, que es veu suavitzat al menjar-lo amb l’escorça. La intensitat va pujant a mesura que té més temps de maduració, passant a tenir molta més intensitat quan l’escorça es va posant amoniacal. Sorprèn que tot i ser un formatge amb sabor potent tingui molt poca matèria grassa. 250g aprox.
2. Savel: Formatge blau que destaca per l’inconfusible i intens olor però sorprenent per la suavitat, elegància i untuositat. Madura en una cava en la qual es troba el penicilium roqueforti. Les vetes entre blau i gris verdós juntament amb el color groc de la pasta procedent de les vaques Jersey en pasturatge fan que aquest formatge sigui únic. 325gr aprox.

LA SELECCIÓ DE CERVESES ÉS:

Blonde Ale

7 Barrels

El paquet també inclou cerveses Pilsner, Mosaic, Dark Way, i Serial Killer DDH IPA perquè puguis experimentar més.

Amb el lot t’enviarem una proposta de maridatge per a dues cerveses, però ja saps que posem més cerveses que també queden bé amb els dos formatges perquè puguis experimentar més i provar més varietats.