7,5% vol // 15 IBU

Brave Lands és una cervesa de raïm —o un vi de malta— elaborada en col·laboració amb Can Pasqual de Gelida, viticultors i veïns nostres.

És una Wild Grape Ale fruit d’un cupatge a parts iguals: un 50% de most de la nostra cervesa Pilsner d’Espiga i un 50% de most de Xarel·lo ecològic i biodinàmic de la collita del 2025 (la varietat emblemàtica del Penedès utilitzada per a l’elaboració de vins blancs i escumosos).

En el seu procés d’elaboració, cada most ha dut a terme la seva primera fermentació per separat (el most de raïm amb els seus llevats propis i el de cervesa pel seu costat). Posteriorment, s’ha realitzat el cupatge del 50% de cada most, s’hi ha afegit llevat i s’ha fet una segona fermentació en botella, seguida d’una etapa de lagering (maduració en fred) en càmera. Tot aquest procés d’elaboració i maduració ha durat un total de 12 mesos.

El resultat és una cervesa de color daurat brillant i escuma persistent, amb uns 7,5º d’alcohol perfectament integrats i imperceptibles. En nas destaquen les notes aromàtiques a plàtan, fruita blanca i matisos florals propis del Xarel·lo, així com fons de pa, brioixeria i tocs làctics provinents de la fermentació amb llevats salvatges.

En boca ofereix un glop completament rodó que uneix el millor de dos móns: d’una banda, ens trobem amb tota la complexitat, estructura i fruita d’un vi ancestral o cava fermentat amb Xarel·lo; de l’altra, en el retrogust final, desemboquem en la lleugeresa, el caràcter sec i la gran frescor de la nostra cervesa Pilsner. Un producte d’una alta complexitat organolèptica, suau i equilibrat, ideal per maridar amb àpats lleugers i gaudir d’un producte genuí i arrelat a la terra.

El nom no és atzar: Brave Lands fa referència a totes les generacions de pagesos i viticultors que han sabut viure de la terra i que, malgrat les adversitats, aconsegueixen seguir endavant. Per totes les terres braves i la seva gent: alcem les copes i brindem pel futur!