FROM THE BLOG

Johnny Crash, la nueva New England IPA!

La segunda novedad de este mes de noviembre es la Johnny Crash, una New England IPA (NEIPA).

Hace una semanas, al llegar a primera hora a la fábrica, nos encontramos que nuestra furgoneta de reparto estaba destrozada, envestida por un coche de hacía trombos por el polígono donde tenemos nuestra nave. Con la furgoneta remolcada hacía el taller y el panorama del siniestro, se nos ocurrió que la mejor opción era abordar la situación con buen humor y preparar una cerveza como homenaje.

Así es como nace la nueva NEIPA, una cerveza accidentada y controvertida, como el propio estilo. Y es que a pesar de que las cervezas del estilo New England IPA sean una gran fórmula para acercarse a los aromas y sabores de los lúpulos -consiguiendo potenciar las propiedades de los aceites esenciales cítricos, frutales y balsámicos de los lúpulos Simcoe, Citra y Mosaic- no están libres de controversia. Su aparición ha ido acompañada de elogios y reproches.

Este estilo de cerveza es una variante de las IPAs que conocemos y producimos habitualmente, para conseguir una cerveza marcada por el predominio de los lúpulos cítricos y frutales en aroma, la sedosidad y mucho cuerpo en boca. Es especialmente destacable por su aspecto turbio y un amargor más moderado.

La receta de esta NEIPA es una cerveza a base de maltas Low Colour Maris Otter, Naked Oats y Wheat Malt y lúpulos Simcoe, Citra y Mosaic.

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *